干烩面怎么做好吃？
河南人对面食那是有种特殊的感情的，像什么烙馍卷鸡蛋、馒头炒菜、蒸面条等等，都是深受大众喜欢的面食，其中干拌面就是很有代表性的一种面食，做法多样，可以炒制也可以煮着吃。 干拌面的制作原料主要是面粉和盐，将面粉和成面团后盖上盖子醒着，趁这个时间把肉切成薄片，青椒去籽洗净切丝备用。 等面醒好之后开始做，先用擀面杖把面团擀成面片，再用刀剁成细丝，剁好后撒上一点食盐用手揉匀，这样面筋会更多一些。 锅里烧水，水开后下面条，用筷子轻轻拨动防止糊底，等到大部分的面条浮起就熟了，捞出来过一下凉水，然后捞出来沥干水分待用。
另外起锅烧油，油热后放入葱、姜爆香，然后倒入青椒丝煸炒一会，再加入酱油、味精调味，最后把面条铺在上面，浇上烧开的清汤就可以食用了。 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，用葱花和香菜末代替也是可以的。
我是比较喜欢吃辣的，所以一般都是放辣椒，做法也是这样子。 做好的干拌面香辣开胃，非常的好吃。如果你也喜欢的话那就试一试吧！保证不会让你失望。