孜然有什么副作用？
生活中，大家应该经常看到这样的场景，炒菜的人总是在翻炒着的菜里放些孜然，这让有些人很费解，为什么炒菜时放孜然呢？味道有那么好吗？孜然有什么副作用呢？其实关于孜然的这些知识，我们还没完全了解一下，今天就给大家具体介绍一下。
孜然有什么副作用
中医认为其性热、味辛，有特殊芳香气味，具有开胃启脾、祛湿解毒之功效，用于治疗寒食、暖脾胃、温中、消食、理气、健脾、祛风止痛等病症。
需要特别注意的是，因为孜然有一定的药理作用，它能促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，胃肠功能不佳者过量食用容易引起腹泻。患有胃病、肝硬化患者等慎用。
2016年，以色列研究发现，孜然还可能用于治疗痛风、牙痛、痔疮、血尿等疾病。食用过量，挥发味辛辣刺鼻，且对身体有害。有肺结核、高热症患者、口疮、胃溃疡、口腔溃疡、大便滑泻、高血压患者或胃肠疾病患者应少食。
吃孜然的方法
孜然除了用于烤制菜肴，还可以用来凉拌菜。如凉拌牛肉，将牛肉切成小粒，用孜然粉和花椒粉拌腌制，然后浇上红油即可。或将新鲜莲藕洗净撒上孜然粉和花椒粉，拌匀后放冰箱冷冻，食用时洗净，可直接食用，还可以制成莲藕夹心肉，口感更佳。
如何挑选孜然
1、看外观：优质孜然外观呈青绿的笔直状，颗粒大小均匀，无杂质，无病虫害，干燥饱满。劣质孜然外观多呈褐色，看起来比较潮湿，有颗粒、有杂质，还有虫吃鼠咬的痕迹，颗粒大小不均。
2、闻气味：优质孜然具有清香味，无臭味。劣质孜然闻起来有恶臭或者有香味。
食用注意：1、吃鲜枣时一定要去皮，以免吃了影响肠胃。2、患有胃炎、胃病的患者少吃。3、孜然具有一定的辛辣味，吃了容易上火。