梭子蟹配什么好吃？
作为一个在舟山生活过的吃货，对吃海鲜那是相当有发言权的…… 首先，梭子蟹最好的吃法，肯定不是拿辣椒蒸的，也不是什么葱油酱油烧的，而是用面粉和蛋液沾一下，然后下锅油炸…… 炸至金黄酥脆，配上一点椒盐，那味道，绝了！ 反正我是不信有什么调料能盖得住炸梭子蟹本身的鲜……
当然，这方法不适合大排档什么的，太不环保了。 那该怎么办呢？ 我有一个绝妙的方法，保证你做的梭子蟹比酒店里的还好吃。 先买一只三斤左右的梭子蟹，洗干净之后，把蟹壳都掀开。（注意保留脐壳不要丢） 用剪刀剪下两边的蟹钳，并用刀背拍碎。
用刀把蟹身剁成几块，加生姜、葱段、料酒去腥增香。上锅蒸熟后，取出备用。 你也许不知道，梭子蟹肉的最完美的搭档是豆腐。
用清水泡着，别让它沉底。 等螃蟹肉蒸熟后，倒进去，加点盐调味，炖上一会儿，撒上胡椒粉提味。 一碗热气腾腾的豆腐煲就做好了，尝一口，鲜香四溢。 如果觉得单吃有点单调，可以打一个鸡蛋进来，拌匀了再吃。
吃完蟹和豆腐，剩下个壳和汁也别浪费。 把葱花扔进去，热油一泼，香气立刻就出来了。 这道香辣扑鼻，味道鲜美的炒葱花煎蛋，绝对是让你胃口大开的好菜。 最后，用剩下的鱼肉和腌制的萝卜干搭一道酸辣咸香的沙拉，完美！