冬瓜饺子馅怎么拌好吃？
准备食材： 肉馅（猪、牛都可以）500g，姜适量，葱适量，香菇适量，胡萝卜半根，鸡蛋1个，盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒适量，豆腐500g，油适量 制作步骤：
1. 做馅料：把切好的胡萝卜和香菇用开水焯一下，然后过凉水，控干水待用； 肉馅先用刀剁成肉泥，然后在里面加入葱、姜，继续剁，直到感觉肉馅有粘性为止。然后放入所有的调味料-盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、豆腐、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，腌制20分钟左右。
2. 和面团：这时可以煮饺子了，锅中放适量水，煮沸后下饺子，同时调一碗蘸汁儿(生抽+香醋+辣椒油+韭菜末)。 把面粉和清水搅匀，揉成光滑不粘手的面团。盖上盖子或保鲜膜，让面团醒一会。
3. 做冬瓜汤：这是随便打的豆浆吗？不是的哦！真正的绿豆汤是这样的哦~ 锅里烧开水，打入鸡蛋清，搅散后下入糯米，搅拌成糊状，再撒上葱花。 这样一碗美味又营养的鸡蛋羹就做好啦~(其实我是拿来当粥喝的^^)
4. 包饺子：把腌好的肉馅团成丸子，再把丸子和葱花放在刚刚熬好的绿豆汤里，浸泡半小时以上入味(一定要浸透哦)。 揪一小块面团，擀成薄片，放上适量的肉馅，对折起来，再压紧边缘，这样一个饺子生胚就做好了。 如果觉得煎饺太油腻，也可以像蒸包子一样蒸熟。