金耳怎么做好吃？
1.先将新鲜银耳泡发，将发好的银耳剪去黄蒂洗净（银耳易滋生细菌）； 2.锅内放水，水开后把切好的胡萝卜、枸杞放进去，焯一下捞出备用； 3.锅内放少许油烧热，放入剁碎的葱、姜末炒香后加入香菇末炒出香味，然后倒入适量清水和黑木耳烧沸后煮约5分钟； 4.再加入银耳、胡萝卜丝煮沸，加盐调味即可出锅装盘再撒入葱花点缀下就可以食用了！ 这道汤具有补血明目、滋阴清热之功效；对于视力减退、头晕眼花以及神经衰弱的患者有辅助疗效作用哦~
银耳中富含维生素D和维生素E，可滋养肌肤，促进细胞新陈代谢；其中富含的铁元素还能有效的预防贫血症呢！
而木耳含有比较丰富的铁元素，常吃一些能够有效的起到补铁的作用，从而也就能够起到预防缺铁性贫血的效果，同时它还含有丰富的矿物质钙。 其实木耳中的含铁量是很丰富的，经常吃一点可以起到补铁效果。因为铁元素是人体当中不可缺少的一种营养元素之一，它可以有效地帮助身体生成血红蛋白，而且也可以让血液当中的含氧量得到保证
【清炒金耳】-简单易做，清脆爽口 食材准备：金耳2朵/大蒜瓣 /小葱 步骤如下：
1、首先把金耳用水浸泡开，清洗干净备用； 金耳也叫“银耳”，它是真菌类的食物，其口感与燕窝相似，所以被叫做“穷人的燕窝”。当然除了味道好吃之外，它还有很高的营养价值在里面，比如它里面含有大量的蛋白质、氨基酸等营养物质在内。另外还含有维生素B族、膳食纤维等等物质，所以多吃金耳对人体健康很有益处哦！
2、然后把处理好的小金耳，用小刀切成长条的小块儿备用； 3、接着把小蒜拍扁去皮切成小粒状，小葱洗干净切段备用;
4、热锅倒油烧热，先爆香蒜末、葱段，再把切好的金针菇放入锅中翻炒几下，最后加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀入味后即可起锅； 好啦，一道简单又美味的凉拌菜就完成了，赶紧试试吧~~