鸡尖起的什么作用？
应该明确一点，鸡的翅膀和鸡爪上有很多肌腱（就是连结肌肉与骨骼的那部分白色组织），这些肌腱在动物体内起着吸收震荡、缓解冲击的作用；而鸡翅上的“骨头”其实就是被肌腹包裹着的肌腱，所以在吃鸡翅的时候并不会吃到骨头。 那么，接下来我们就可以理解鸡尖这个部位的生理功能了——鸡尖是由鸡翅尖部的肌肉和肌腱构成的，因此它的主要作用也是吸收震荡和缓解冲击。
人在走路或者跑步的时候，脚受到地面的反冲力会不停地上下运动，这种反复的冲击会使膝盖感到不适，严重时甚至会伤害到膝盖骨。这时如果我们吃一个鸡翅，就可以起到很好的缓冲作用，这是因为鸡翅中的翅尖部分有长长的肌腱，可以像弹簧一样吸收震荡和缓解冲击。 (a)跑动中的运动员 (b)吃了鸡翅后模拟运动效果对比 为了验证鸡尖能否真正起到减震的作用，我们进行了如下实验： 用电子秤分别称量两个鸡蛋的重量并用塑料薄膜密封好，再向其中一个鸡蛋里放人20g大米作为缓冲物质，然后用另一个鸡蛋盖住，用力挤压，使鸡蛋内部产生一定的冲击。最后，让我们来看看这两个鸡蛋在相同时间内的重量变化情况。 实验一：没有进食的情况下的重量变化 从图中可以看到，在0.5小时内，两个鸡蛋的重量减少了约10%，说明在没有任何食物的情况下，人体在运动时能量消耗很大，需要及时补充能量。
实验二：食用鸡翅后的重量变化 从图中可以看到，在0．5小时内，两个鸡蛋的重量只下降了不到3%，说明在使用了鸡翅之后，人体的能量供应充足，且运动时能量的消耗明显减少。 这主要是因为鸡翅中含有丰富的糖类和蛋白质，能够提供充足的能量，其中的鸡尖能够起到良好的减震作用，保护膝关节，让运动更加轻松。