吃鸭能补什么作用？
鸭肉富含蛋白质，各种氨基酸的含量比猪肉高17%，比牛羊肉都高出近20%；另外还含有人体必需的微量元素如锰、锌、铜、磷等。中医理论认为，鸭子味甘凉，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、清虚热，常用于病后体虚、阴虚发热、咳嗽、口干等症。 现代医学研究表明，鸭子具有增加免疫功能和抗应激能力的作用，对心血管系统也有良好的保护作用。食用鸭肉还能预防动脉硬化和高血压的发生并降低胆固醇水平。适当进食鸭肉是对身体有益处的。但需注意，鸭肉性寒，脾胃虚、虚寒腹泻、患风寒感冒或体内有痰湿的人最好少吃。
下面推荐几款由鸭肉做成的营养美味菜肴。
一、土豆炖鸭 对于夏天没有胃口的人来说，这道菜再合适不过了。先将鸭肉剁成块儿，下锅煸炒至变色，然后加入热水、葱段、生姜片煮沸，再倒入高压锅中压制30分钟。此时鸡肉已经熟烂，加入切成块的土豆一起炖，调入食盐，出锅前撒入葱花配色增香即可。
二、荷叶粉蒸鸭 夏季正是荷花盛开季节，用新鲜的荷叶包上拌好的粉蒸肉下锅蒸制，荷叶的清香弥漫开来，令人食欲大增。其实荷叶粉蒸鸭也是不错的选择。先把鸭子处理干净斩件，加生抽、老抽、料酒、姜蒜汁、鸡精、白糖拌匀腌制片刻。取一大碗，放入大米蒸熟备用。把腌好的鸭子排入碗中，盖上荷叶，上锅大火蒸30分钟左右，最后取出撒上葱花点缀即可。