深圳有蜀大侠吗？
1. 没有的，蜀大侠是成都品牌，而且只做火锅，目前只有四川和重庆有店。
2. 第一次听说这个牌子，特意查了一下，从1997年至今做了20多年，以前主要在西南三省和华南地区开门店，这些年主要做川渝菜系，网上评价还算可以吧。 图片上这个是其在成都春熙路的旗舰店面，装修还是挺不错的。 而且他家除了招牌火锅以外，其它的菜品味道也比较好（个人看法），如水煮肉片、辣子鸡、毛血旺等等... 而且价格也不贵，两个人吃个火锅大概就300左右（锅底+7个蔬菜）
3. 作为在成都生活了十几年的人，我平时比较喜欢研究美食，做过兼职厨师，也自己自学成才。 如果是新手的话，我个人建议不要太依赖调料，调料调好了确实能省不少事儿，但是调制出来的味道和正宗的还是有区别的，尽量还是掌握基本的制作步骤为好。 我自己的话，平时比较爱吃香辣味型的菜肴，所以各种香料、调料我是少放，主要是靠辣椒、花椒提香，偶尔也会用火锅料或者豆瓣酱等加重口味。 比如这道麻辣小龙虾，我在外吃的时候一般不太敢多吃，毕竟外面制作的工艺不了解，用料也不知道，回来自己做的时候就非常谨慎了，主要就在选料上面下功夫，虾一定要新鲜，而且刷洗干净后还要沥干水分，然后炒制过程中尽量少加水，保持干香味儿。 最后出锅的小龙虾颜色油亮，虾壳比较容易剥，里面的虾仁饱满紧实，咬一口Q弹有味，再来一口啤酒，美滋滋啊！ 另外就是炒菜部分，很多人不喜欢吃辣的都可以试试青椒盐煎肉，这道菜主要的秘诀在于选肉，肥瘦相间的夹心肉最适合，先用酱油、蛋清腌制一段时间，下锅前再用淀粉抓一把，做出来的菜口感滑嫩且不腻人；还有糖醋莲白，先把里脊肉切成片后用淀粉裹一下，再下油锅炸熟，然后和切好的莲白一起炒，放点生抽和白糖调味也行。