酵素制作用什么水果？
制作酵素其实非常的简单，只需要准备适量新鲜的水果和蔬菜，适量的红糖以及干净的玻璃瓶就可以了。 （1）首先我们需要把这些材料清洗干净并晾干水分或者是擦干水分备用；
（2）然后我们把准备好的水果和蔬菜切成块儿或者切成丝放入玻璃瓶中，最上面铺上一层红糖。（注意：水果和蔬菜一定要切得尽量细一点，这样容易发酵。）
（3）最后盖上盖子，放到温暖的地方进行发酵就好了。一般7天左右就可以喝了。我们每天喝一袋，每次喝一杯，喝的时候摇一摇，使其混合均匀。 有朋友说做完的酵素放几天就坏了，有可能是您在做酵素的过程中沾染了生水或者手上、玻璃器皿上沾有水汽，导致细菌等微生物入侵而发生的变质。所以做酵素一定要注意全程无水操作哦！ 另外，自制酵素使用水果与蔬菜的外皮和根部含有更多的营养物质。因为果皮中的纤维素能够软化粪便，刺激肠蠕动，防止便秘。另外，有研究显示，果皮的抗氧化能力显著高于可食部分，因此我们在制作酵素时，最好使用水果和蔬菜的外皮和根部。
现在市场上有各种各样的酵素产品，我们自己做酵素不仅可以获取各种水果和蔬菜中最丰富的营养价值，还可以控制营养素的补充量，做到按需摄取。并且可以很自由地搭配各种不同的水果和蔬菜，做出适合自己的营养酵素。 如果喜欢酸酸甜甜的口味儿，可以在制作的时候可以加入一些冰糖或是白砂糖一起浸泡。但是需要注意不要添加蜂蜜，因为蜂蜜中含有酶，如果长时间跟空气接触容易滋生细菌。