自然界苹果果皮有什么作用？
我们通常吃苹果，都是把表皮削掉以后，直接洗干净生吃或者制成果酱、榨成汁喝。 但其实，苹果的皮有很高的药用价值。 早在古代，人们就已经知道从苹果皮的颜色中判断它的营养价值了。比如《滇南本草》中说：“（苹果）熟水浸，洗去泥，食果肉，有理气、健脾、养胃之功”；《随息居饮食谱》中也写道：“和脾益胃，生津止渴。” 从历史角度来看，人们对于苹果皮的食用价值还是认可的。
现代营养学也证明了这一点。美国《肠道》杂志刊登一项新研究发现，苹果皮中的天然抗氧化剂可能具有预防老年痴呆症的作用。 研究人员将31只小鼠分为6组，每组5只，实验一组小鼠作为对照，其他人服下含有胰岛素的溶液，造成糖尿病的病状，然后给它们喂食富含抗氧化剂的苹果皮粉，每天两次。 4周后，与对照组比较，其它各组的小鼠都出现了轻度记忆力衰退，但服用苹果皮粉的糖尿病小鼠却表现出显著的记忆改善，在迷宫中走得更好，学习记忆能力有所提高。 研究认为，苹果皮中的多酚类化合物可以通过胰岛素信号通路调节β-淀粉样蛋白积累，从而起到预防或治疗痴呆的作用。 除了保护大脑以外，常吃苹果皮对肾也有好处。《中国食物成分表》中有记载，100g苹果中含钾228mg，而100g香蕉含钾472mg，所以苹果是含钾比较丰富的水果之一。人体体内的钠、钾离子比例如果失衡，就会导致高血压等疾病发生。此时多吃些含钾的食物，有助于保持体内钠、钾的平衡。 而肾脏是人体代谢水分和钾的重要器官，平时适当吃些富钾食品，可以有效维持肾脏的正常功能。