杏鲍菇包馅好吃吗？
第一次见杏鲍菇做包子，感觉很新奇，就买了一点回来试一下。其实杏鲍菇的味道还是很鲜美的，用来蒸蛋或者涮火锅都很不错。不过用杏鲍菇来做包子馅还是第一次，以前都是蘑菇、香菇和猪肉、牛羊肉做的包子比较多。 【所需食材】： 主料：面粉500g，酵母5g，清水270ml左右 辅料：五花肉350g，杏鲍菇2个，豆瓣酱1大勺，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖适量，葱姜蒜末各适量，料酒适量
【做法步骤】： 1.准备好需要的所有食材，面粉中加入酵母，用温水搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大小。我是晚上和面，第二天就发好了。 2.面团发酵的过程中可以来准备肉馅，把五花肉清洗干净，去皮后剁碎（如果不喜欢吃肥肉可以用瘦肉），加入各种调味搅拌均匀后腌制半小时左右。 3.杏鲍菇冲洗干净后切成小丁，倒入热油锅中爆香，然后加入到拌好的肉馅中。 4.在馅料中放入一勺豆瓣酱，两汤匙生抽，半汤匙老抽，少许白砂糖提味，再倒入适量料酒去腥搅拌均匀，盖上盖子小火焖炖二十分钟左右。（我这里的火比较小所以用了很长时间）
5.这时面团也发得差不多了，取出放案板上揉搓排气，平均分成约20g一个的小面团，擀成中间厚边缘薄的面皮。 6.包包子！我没有买包子皮，而是自己擀的，感觉这样更美味~ 7.锅里开水上锅蒸，大火煮开后继续蒸十分钟就可以啦~
【小贴士】：
1.和面的时候水要一次性加够，不要干着了。
2.我这里用的是五花肉，是比较瘦的那种，大家也可以用肥一点的五花肉，口感会更香一些。
3.没有豆瓣酱也可以不放，我用的是四川郫县豆瓣酱，比较咸，所以就没有再放盐了。