炸豆腐怎么才好吃？
先上答案：豆腐切小块，裹上一层淀粉，下锅炸至金黄酥脆，再配上独特的酱汁，一口咬下去，酥脆的豆腐渣配上香辣的口感，再来一口清凉解暑的绿豆沙，美滋滋！ 用油炸制是南北方通用的做法，不过南方人做炸豆腐喜欢做成咸口的，而北方人更偏向于甜口。
在原料的选择上，南方人会使用老豆腐或者豆腐脑来制作，而北方人则更偏爱嫩豆腐或是豆腐丸。 制作过程中最大的区别大概就是调料的不同了。南方人会更喜欢剁辣椒、豆瓣酱等酱料，所以做出来的炸豆腐都会带着一股子酱香味儿；而北方人更喜欢吃焦香的东西，所以在烹饪的过程中会加一些酱油和白糖进行上色和调味。
虽然南方人和北方人都坚持着“炸豆腐，一定要趁热吃”这一传统，但到底该热到什么程度呢？南方人认为微凉时吃最棒，而北方人则喜欢把炸豆腐泡在碗里，盖上盖子焖10分钟左右再吃。
除了单吃以外，南方人更喜欢把炸豆腐和蔬菜一起下锅烩着吃，而北方人则会包进饺子或包子里面带馅儿吃。
说到蘸料，似乎南方人更偏好醋和酱油混着辣椒面儿调制的蘸水，而北方人则是直接把花生碎、核桃碎、芝麻碎拌进蒜汁儿里。
说了这么多，你学会怎么做炸豆腐了吗？ 快在家动手做起来！