什么豆腐红烧好吃吗？
我们当地一种叫做锅巴豆腐的菜，特别好吃 步骤如下（简单到爆） 1.准备一块老豆腐 2.切成丁，别切太小了，不然不好吃 3.葱花、姜丝备用 4.鸡蛋打入碗中搅散 5.把切好的豆腐和鸡蛋液混合均匀 6.锅中倒油烧熟，然后把拌好的豆腐倒入锅中，摊成一个圆形，小火慢煎 7.等到一面有硬壳了，给豆腐翻个面，继续煎 8.等到另一面也变硬了，就差不多熟了，盛出来备用 9.起锅烧油，下葱姜爆香，然后放入豆瓣酱炒香，炒出了红油之后加水煮开 10.把刚才炸好的豆腐放进去，加生抽、老抽、白糖提味，小火焖炖二十分钟就可以了 这个菜的关键就在于第一步的油炸，一定要让豆腐两面都起硬壳，这样后面炒制的时候不会破碎，做出来的菜形状就会很好看。
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