猪肉怎么端好吃？
说几个简单的。 首先，把肉切块儿（肥瘦分开切），用八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、白糖、料酒腌制一小时左右（具体调料量看口味和个人喜好程度，不过要注意的是香料不可过多过少，否则会影响成品的风味和颜色）； 然后，把腌好的肉放入蒸锅中蒸熟（大概二十多分钟，用筷子能刺进肥肉部分即可）； 最后，把蒸熟的肉取出，把里面的葱姜蒜挑出扔掉（这一步可以祛腥提香）。
接下来，在煮锅里倒上油，烧热后把刚才腌制肉时所用的调味料放入锅中炒，炒出香味后把蒸熟的肉放到锅里翻炒，加入少量的盐调味。 这道菜就做完了。你可以在最后根据自己的喜好，加点青红椒，或者葱花，会更漂亮。 如果不喜欢吃太油的，可以把炒菜的油换成香油或者核桃油之类的食用油。 下面介绍第二个做法——红烧肉！ 这个做法比较简单。 五花肉洗净，刮去猪毛，用刀切成薄片。 锅里倒入适量的水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，烧沸后将切好的五花肉片放入锅中焯水，捞出沥干。 准备好冰糖、醋、酱油、绍酒各一勺，调成酱汁待用。 上锅热油，将五花肉片下锅煸炒，烹入调好的酱汁，加少量干辣椒，烧至汁水将干时，加味精、葱花，装盘即成。 第三个就很简单了。 把猪肉切片，用油、盐、生抽、豆瓣酱、白糖适量拌匀，腌15分钟左右。 用油炸熟，趁热撒上葱花、胡椒粉、辣椒粉，拌均就可以了。 小技巧： 炖肉的时候，如果想让汤色亮而不浑浊，可滴几滴醋。 做红烧肉最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的菜才会不油不腻，肥而不腻。
如果做得太快，火候过了，肉肉变硬，可盖上盖子，再焖一会。 放凉后可以装进保鲜袋中，冰箱冷冻起来，随吃随取。 炒肉丝的时候可以加点淀粉，这样炒出来的肉更加鲜嫩滑溜。 炖肉的时候，如果在锅里加上几块桔皮，会有一股清香味，特别怡人。 没有桔皮的话，可以往里面加一点啤酒，同样能起到去除腥味的效果。