辣白菜谁家好吃？
作为一个地地道道的东北人，非常爱吃辣白菜 吃过很多家的辣白菜，觉得最好吃的还是妈妈做的 但妈妈并不常吃辣菜，因为会胃不舒服 为什么我家做出来的辣白菜最好吃呢 我想主要是因为调料放的正确，腌的时间够长所以特别入味儿 所以我家做出的辣白菜跟外面买的不太一样 看起来黑乎乎的，但特别好吃 做辣白菜最重要的就是调料，我妈妈的诀窍在于盐、花椒和姜 腌制时放的盐一定要多，让菜吸收足够的水分，才能腌的透；
花椒一定要多，而且要用新鲜的花椒，这样才会有浓郁的花椒香味；
最关键的是要在里面放上姜末，很多家庭都做不好就是因为少放了姜。
除了这三样最重要的调料以外，还可以根据自己口味添加白糖或者白醋。 做好以后的辣白菜要放在冰箱里冷藏，每天翻动一次，让辣白菜可以均匀的沾上调味品 第二天就可以吃到味道鲜美的酸辣白菜了 想吃的时候拿出来切点尖椒和葱丝拌在辣椒里，吃起来那叫一个香啊！ 自己在家做辣白菜非常方便，一顿饭吃完了，第二顿饭就吃上了 而且营养也非常丰富，含有维生素和纤维素 最重要的是比买来的辣白菜干净，少了那些复杂的工序 只需要简单几步就能轻松搞定 快来尝试下吧 用你的筷子一起加入进来，感受它的美味吧~~