绿豆怎么好吃？
作为一个在西北长大的人，对绿豆的吃法有着迷一般的执念。我认识的很多人，都对绿豆有着特殊的感情。 我的高中好友L，我们认识十多年了，他从小在青海长大，家里人都特别爱吃绿豆。
他回忆童年的时候说道，夏天的时候吃过晚饭后，家里的长辈就会煮上一锅绿豆汤，端着一个大碗，喝着绿豆汤吹着牛，那感觉简直爽歪歪啊！ 后来长大了外出求学、工作，发现全国各地的人都爱吃绿豆，南方人更是把绿豆做得花样百出。
作为土生土长的西北人，我也多次尝试做绿豆饭、绿豆糕、绿豆饼，不过总感觉味道不够纯正，后来学了一招，用青红尖椒和小米椒来炝锅，再配上各种配料，做出来的绿豆饭绝对美味可口，您要是觉得简单可以试试。
准备食材： 绿豆500g、大米200g、小米100g、青椒丝50g、红椒丝50g、葱花、姜末适量 制作步骤： ① 将绿豆用清水淘洗干净后浸泡4个小时左右。（注意千万不要用手搓洗，否则营养会流失。）
② 待绿豆吸饱水膨胀后，放入蒸锅中，大火烧开，转小火慢炖30分钟左右。
③ 待绿豆软烂后，放入切好的葱、姜、小米椒和青红椒圈，加少许盐和酱油调味，小火焖5分钟后关火，让调料的味道充分渗透进绿豆中。
④ 最后起锅烧油，油热后放入葱花爆香，倒入拌好的绿豆米饭，翻炒均匀即可食用。
做好的绿豆饭清香扑鼻，颜色绿亮，入口绵甜，回味清香，绝对是夏日里开胃又解暑的首选。