韭菜鸡蛋饼怎么做好吃又简单？
韭菜 400g 鸡蛋 3个 面粉 200ml 水（冷） 适量 1.先搅拌，加入一个全蛋液、少许盐，搅拌均匀 2.慢慢倒入凉水，一边倒一边搅拌 3.搅拌至上劲，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时以上（我放了冰箱一夜……） 4.平底锅或者电饼铛预热，抹一层油，取适量面糊放入锅中，摊成圆形 5.中小火煎制，边缘翘起后翻面，烙至两面金黄即可（约10-15分钟） 这道小点的做法比较简单，关键就是要和的面糊“上劲儿”，也就是让面粉吸收足够的水分，用筷子挑起来能形成粗线状就可以了。
如果担心和面不好掌握的话可以一次多做点，用保鲜袋装好放入冰箱里冷冻，想吃的时候取出加热一下，非常方便~ 用电饼铛来做这个饼非常简单，自带的烤盘刷上一层油，舀入面糊，按下启动键就好啦！
等时间到了打开盖子，香喷喷的韭菜盒子就出炉了！ 外皮酥脆，内层软糯，搭配一碗豆浆，简直不能再棒～ 小贴士 这个点最好别晚上做，因为要放凉后才能吃哦~
单帆优质答主鸡蛋的营养十分全面，几乎含有身体所需的所有营养素，同时由于鸡蛋中蛋白的氨基酸组成模式与人体骨骼肌接近，因此有很高的生物价和蛋白质功效比。韭菜含有挥发性精油及磺化产物，有祛瘀、活血、杀菌、健胃、提神等功效。
将韭菜洗干净，切好；然后将韭菜和鸡蛋一起放到碗里，再放入适量的盐搅拌均匀，接着就可以平底锅加油烧热，然后将搅拌均匀的韭菜鸡蛋倒进锅中开始烙，注意要烙均匀。
先用中火烙韭菜鸡蛋饼，待下面微黄的时候翻过来，然后就改用小火煎烙；期间一直用小火，继续反复地翻动韭菜饼，直到两面金黄为止。
1、烙韭菜鸡蛋饼，要记住一定不要加面粉、淀粉等物。鸡蛋和韭菜，本来就是有粘度和韧性的食物，一定要把握好火候，烙的时间不能太长，反复翻动，只要烙熟了就立即铲出。
2、鸡蛋本身受热就容易老，如果还加了面粉烙成饼，那更容易老，韭菜和鸡蛋的营养也会受影响。
