海鸭蛋咸蛋怎么做好吃？
“北海海鸭”是广西北海特产之一，因产自北海而得名。用北海海鸭做的蛋黄酥、雪媚娘等甜品深受大家喜爱；而最经典的吃法，还是配粥、就菜，香醇金灿的蛋黄油，拌在饭里一勺下去，味蕾瞬间被唤醒…… 北海海鸭不仅味道好，营养价值也高，它富含人体必需氨基酸和多种微量元素，对于幼儿生长发育、改善记忆力、缓解贫血有显著效果。而由它制成的蛋黄酥、雪媚娘等甜品，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分，而且易于消化，适合老人小孩食用。 下面为大家介绍几款由北海海鸭制作的经典美食。
1.蛋黄酥 蛋黄酥是由月饼改良而来的一种点心，最早出现于南宋时期，至今已有上百年的历史。优质的蛋黄酥应色泽金黄，圆润饱满，皮下有一层薄薄的油脂，轻轻一按，会有清晰的压痕且很快弹起。 好的食材才能做出美味的食物，做蛋黄酥，最重要的就是选择新鲜优质的海鸭蛋。新鲜的海鸭蛋中胆固醇含量较高，但蛋白部分却含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量比鸡蛋高出20%左右。所以适量进食海鸭蛋是有利于健康的。 一颗新鲜的海鸭蛋可以制作出30粒左右的蛋黄酥，但若想保证口感，还是需要多放一些辅料。一般会在海鸭蛋中加入猪油或者植物油，然后再加入白砂糖、酱油、白酒等进行腌制入味，最后再裹上一层糖霜或面粉。做好的蛋黄酥酥脆香甜，回味无穷。
2.糟蛋 说到北海的美食，不得不提的是风味独特的糟蛋。所谓糟蛋，就是将鲜鸡蛋装入酒瓶中，倒入高粱酒密封浸泡而成。经高粱酒的浸泡后，原本呈新鲜的淡黄色泽变得暗棕起来，泡久了还会变成黑紫色，看上去就像是坏了似的，实则不然。 好的糟蛋应该具有两个特点：一是颜色纯正，二是香味诱人。好的高粱酒与鸡蛋相互交融，散发着馥郁芬芳的酒香和鲜嫩丝滑的口感。
3.咸蛋 咸蛋是以新鲜鸡蛋为原料，经过盐腌制成的食品。因其口味独特，深受大众喜爱。 优质的咸蛋外观完整，颗粒匀称，表面覆盖着一层绿色的淤泥一样的物质，这是由于里面的蛋清已经变成了绿色而形成的特有现象。轻轻敲开蛋壳，能看到澄澈透明的蛋黄，上面有着密集的小孔，这就是腌制过程中结晶而成的盐晶。 将咸蛋切成块状，配上黄瓜或者米饭一起吃，就是一道简单快手又营养美味的下饭菜啦！ 你还知道哪些由北海海鸭制作的特色美食呢？