锅巴粉怎么做才好吃？
作为来自西南地区的美食专家（谦虚.jpg），我对锅巴粉还算比较有发言权。 先上硬菜！在云南吃锅巴粉最有感觉的吃法，是用刚出锅的热汤米粉拌着一起吃。（请原谅我只能用手机随手拍几张早点铺子的照片，毕竟在云南早上10点以后才吃早饭是很正常的...）
一碗热腾腾的汤米粉放旁边，用筷子夹起一撮粉放在碗里面，舀一勺滚烫的猪骨汤倒下去，撒一把葱花增加香度，拌匀了坨坨嗦进嘴里，那感觉，妙啊~ 不过用汤水来拌已经算是比较高级的了，一般普通的吃法就是用酸腌菜、辣椒蘸水、酱油、醋、味精、蒜泥等调料直接拌着吃，味道也是极好的。
要是不喜欢吃辣可以不用放剁辣椒或辣椒油之类的辣椒蘸水，我小时候吃的时候好像只放白醋和味精，但是味道也很不错呢~ 当然啦，最完美的吃法还是要有酸笋肉沫汤加持的。一小碗汤，一两筷子粉，一勺子酸笋，一点辣椒炒肉，完美！ 在广西螺蛳粉风靡全国之前，我心目中的第一粉乃是锅巴粉。只可惜离开家乡后很难吃到正宗的锅巴粉，要么不正宗不好吃，要么就很贵哦。
终于有一天，我在北京朝阳区某超市发现了它——袋装锅巴粉！瞬间被感动到哭出来，赶紧买了两袋，回到住的地儿自己煮了一碗，那个味道啊，真叫一个爽！ 对了，你们知道吗，在南方有些地方把米线叫做“米线”，而把粉叫作“细粉”哦，所以“米线”=“细粉”，而“粉丝”才是正确称呼。