煎燕鱼怎么做好吃？
我做的番茄浓汤，配上酥脆小油条，超好吃！ 首先来准备食材：新鲜燕鱼、番茄、姜、香葱、香菜、蒜、花椒粒、酱油、生抽、白糖、白胡椒粉、白酒、盐。 把买的现成的油条切成段备用。 番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成丁。 姜切片，葱切段儿，蒜切末，香菜和香葱切成段儿。（我喜欢吃的很过瘾，所以葱姜蒜都多放了些）
接下来就是关键的一步了！也是我觉得最难的一步！就是给鱼去骨。 将鱼身两侧各划一刀，去掉鱼骨头(也可以不去，但是我去掉了，为了吃得干净)，用刀刮去鱼身上的粘液，冲洗干净。 用料酒和少许盐，搓洗一下鱼腹，这样能去除腥味。 再淋干水分（这一步很重要，一定要保证鱼的干爽）
接下来就是腌制了，放少量盐、白胡椒粉、白酒，抓匀后，放置10分钟左右。 然后，锅中放油烧热（记得油要多放一些才行哦），放入姜片爆香。
接着，放入鱼肉，小火煎至两面金黄。 注意！一定不要急着翻动，不然会碎掉！ 要等一面定型再翻面。 待鱼肉完全熟透后，捞起控油。
另起锅，放入番茄、盐、白糖、白胡椒粉拌匀，煮至沸腾，改为小火慢慢熬煮，直到变成酱状就行啦~ 我比较喜欢喝汤汁，所以没有把汤滤出来。 如果不喜欢吃汤汁，可以把汤汁过滤到另一个碗内，留作他用。
最后，盛盘，撒葱花和香菜，搞定！ 鱼骨可以用来熬汤，也是很鲜的噢~