蛋菇怎么煮汤好吃？
蛋花汤是最容易做的汤品之一，原料简单、烹制方便，而且味道清鲜，是老少皆宜的滋补佳品。 原料：鸡蛋2个（每人1个）、青菜500克、香菜30克、火腿30克、盐适量。
制作： ①将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀；葱切末；青菜洗净，切成段备用②锅内添水，煮至半开，逐次放入蛋液，当再次烧开时，放入白菜、葱段和火腿，略煮片刻③调入盐，加入香菜即可。 小贴士： 在打蛋液的时候，可滴几滴醋或料酒以去腥味，还可加少许淀粉水和植物油调匀，这样煮出来的蛋花会更嫩。 如果不喜欢吃软的蛋花，可以延长蒸煮的时间或者大火蒸气，但切记不要大火烧锅，以免糊底。 有喜欢喝咸汤的习惯，可以在煮好的蛋花汤里撒些葱花和胡椒粉，增香祛寒。
除了鸡蛋之外，银耳、豆腐都是非常适合搭配做蛋花汤的食材。比如说在炖好的银耳羹中打入鸡蛋，撒些冰糖煮成甜品；又或者是用老豆腐蘸淀粉后下锅炸至酥脆，再泡入凉水，加入鸡蛋、淀粉和水调成糊状后下锅炒熟，做成“芙蓉豆腐”。