焖鲫鱼怎么做好吃？
原料： 鲫鱼肉（500g）、葱末（适量）、姜末（适量）、香菜（适量）、老抽（10ml）、生抽（30ml）、白砂糖（20g）、白醋（15ml）、料酒（75ml）、食用油（500ml（耗油50ml））
做法步骤： 第一步，收拾鱼，去鳞（鱼鳞不用弄干净，后面有步骤），去掉内脏和鱼鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上斜着切片，注意不要切段。
第二步，加入盐、白糖、胡椒粉、料酒抓匀，腌二十分钟。
第三步，锅内放油烧至四成热，下鱼块炸至金黄色捞起控油。
第四步，另起锅热油，下葱姜爆香，加八角、桂皮、香叶炒出香味。 第五步，放炸好的鱼块，同时放入酱油、料酒、白砂糖、醋及开水大火煮开后转小火炖至熟烂（约四十分钟）。
第六步，加入鸡精，撒上葱花、香菜即可。 小贴士： 因为生抽、老抽都有咸度，所以在制作过程中没有另外加盐了。
如果口味重的可以在最后尝试一下味道再决定是否加盐。 在炒香料的时候火不宜过大，否则会焦糖发苦影响口感。 汤汁不要收得太干，留一些拌饭很不错哦~