土豆炖鸡块怎么好吃？
我做过两次，一次放豆豉、一次不放。 先说放豆豉的。 我很喜欢吃豆豉，什么菜都能放点。所以第一次做的时候，就放了些豆豉进去。结果味道真的很神奇……整道菜的味道都变了。鸡肉变得奇奇怪怪的。就像小时候吃的炸薯条蘸着那个蓝色的海边小食品“虾酱”吃一样。不是不好吃，而是，怎么说呢……变味了……不是很正常的那种好吃，是奇奇怪怪很好吃的口感。
第二次做的时候，我就把那个包装袋里的酱料全都倒进了炒锅，打算给这道菜调调味。但下锅后，我后悔了。因为酱料太多了，很快汤汁就变得浓稠起来，像糖浆一样。这个时候再下鸡肉的话，估计就裹上一身糖浆，不能吃了！于是我又灵机一动（或者说傻了吧唧），把刚才剩下的那一点豆豉全都倒进来。果然，神奇出现了：原本黏糊糊的汁儿立刻散开了，而且有滋有味儿的香味儿立马飘出来了～ 就这样，一道看似普通的土豆炖鸡块，因为我的脑洞，变成了别样的美味。
再说不放豆豉的。 这道菜的精髓在于炒糖色。如果没有炒糖色的这一步，就变成了一道普通的炖菜。我做过无数次炖菜，经验还是有的。所以我只放了一点点油，就用炒勺不停的翻炒。等到颜色变成亮亮的棕红色时，立即倒入切好的鸡块，快速翻炒，使糖色均匀地包裹在鸡块上。
接下来放酱油、醋、盐，再放点胡萝卜丁和玉米粒（为了增加粗纤维），添水没过鸡肉，小火煮15分钟。然后加土豆块同煮，30分钟后就可以吃肉喝汤喽～