大黄米粉怎么做好吃？
最近在钻研各种粗粮粉，打算做成代餐粉来控制血糖和体重。于是想到了家里一直有人吃的「大黄米粉」，准备做一次来看看。 首先搜索一下【大黄米粉】到底是个啥东西……啊！原来是大黄的种子磨成的粉~ 据说能泻火、攻积、止痛，还能治烫伤，简直是一物多用呀～～ 不过现在药店里应该很难买到吧，我是在一个著名的中医论坛里看到有人推荐于是搜来的……
直接上干货！ 大黄米粉做好了是黄色的～ 稍微放些盐拌一拌，更黄色了~~ 放点油拌一拌就能炒了（为什么我会放这么多油……因为我是用黄油炒的） 先炒糊，再小火煎熟，就可以啦～～ 炒完倒出来，好像巧克力流沙的味道～～
当然这还不是关键，关键是这么油腻的东西，吃起来怎么会如此清爽？！这就要归功于我们伟大的祖先，发明的「炒制」这个工艺。 高温下，谷物中的淀粉会颗粒膨胀并破碎，与蛋白质分离，一部分淀粉变成糊精被人体吸收，释放出的葡萄糖被迅速利用；而另一部分则形成了寡糖或多糖，包裹住了颗粒，从而形成顺滑的口感，而且还不会觉得甜腻哦～～