酸辣鸡脚怎么做好吃？
这个真的特别好做，我平时很讨厌啃鸡爪，但是很喜欢酸辣无骨的鸡爪！ 之前在网上看到有卖泡酸辣凤爪的，于是跟着买了泡椒和野山椒，按着网上的方法自己做。虽然简单，不过那一次做的实在是不怎么好吃，泡椒的味道太重了，盖住了凤爪本身的味道。后来灵机一动想了个办法，用柠檬去腥增香，于是就有了这次特别好吃的酸辣鸡爪~ 先买一些新鲜鸡爪（买的那种包装好的去皮鸡爪味道会不好），清水浸泡出血水，然后冷水下锅煮出血沫，用清水清洗干净备用。（注意一定不要用铁锅煮哦，不然会变色很难看而且会有铁锈味）
准备小米椒、尖椒、大蒜、香葱、香菜，切圈，姜切片，柠檬两个挤汁。（其实用白醋+白糖也是可以的，不过我用柠檬做出来的更好吃一些～而且颜色也特别好看） 烧一锅热水，倒入鸡爪，加入八角、桂皮、香叶，适量胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱，把切好的葱蒜辣椒都倒进去，煮开之后转小火焖半小时左右。
这时候可以准备一个碗，打入几个鸡蛋黄，加少许面粉调成糊状，然后把鸡爪捞出来放入碗里裹上蛋黄面糊，下油锅炸熟，捞出摆盘。 用剩下的热油炒一下葱姜蒜辣椒圈，然后趁热浇在鸡爪上，再撒点白芝麻和香菜提香。 最后一步啦—调一碗蘸水！两勺醋一勺酱油一勺蚝油一勺辣椒油拌均匀，尝尝味道，不够咸再加一点盐，然后把料汁倒在鸡爪上就完事啦～
做好的鸡爪鲜、辣、酸、咸恰到好处，特别开胃～ 我家狗子也爱吃哈哈哈哈，平时很嫌弃的鸡爪到了它嘴里就好像棒冰一样，特别受欢迎………