小洋芋怎么做好吃？
炸洋芋片，切得厚薄要适中，太厚了油多，吃起来容易油腻；太薄了不入味，口感也不好！ 油温要高，不然很容易炸散。 我一般是用玉米油的，这种油味道很淡，更适合用来炸东西（花生油虽然更香些，但是味道太大了）～
土豆切片后用清水泡一会儿去下淀粉，然后捞起来沥干水分，最好是能晾个半个小时再下锅炸。这样土豆片表面不会有一层硬壳，口感更好哈... 锅里放多一点的油，油热后把土豆片倒进去开始炸。 边炸边翻动，让土豆片受热均匀~
差不多五六分钟就可以捞起来了。这个时候的土豆片还没有完全熟透，建议再回锅复炸一次，这样不仅颜色更好看，而且吃起来会更脆嫩。 捞出沥油备用...
准备一个大碗，依次加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖拌匀~~~ 锅里放入少许油，把蒜末和葱花炒出香味儿~~ 再倒入刚才调好的调料，再加入一小勺生抽，一大勺醋，一勺老抽，一小勺蚝油，半勺盐和鸡精调成料汁儿。 小火熬至调料出香味，变得微微浓稠即可关火。 把做好的调料撒在洋芋上拌一拌就OK啦~~~~ 酸酸甜甜带点微辣又特别酥脆的口感，超级好吃哦。。。
云南特有的炸豆腐。这玩意儿也超棒滴，一定要试试呀。 我是在昆明小吃街买的，10块钱左右一斤吧~~ 拿回家后直接切成小块，裹上面糊下油锅炸至金黄就可以了。 炸豆腐蘸着云南特有的小鱼酱简直绝了！
小鱼酱是新鲜的辣椒和小鱼一起腌制而成的，有点类似于咱们北方的芥末酱，但味道要更清淡一些。