怎么炒鸭肉好吃又简单？
1、准备食材：鸭肉500g 料酒2勺 老抽适量 生姜1块 小葱4棵 大蒜3瓣 干辣椒适量 白糖半勺 淀粉少许 鸡精少量 食盐适量 食用油适量 八角1个 陈皮1小块
2、把鸭肉洗净后切好，再放到清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用；
3、在锅里倒入适量的水，把鸭肉冷水下锅焯水后沥干水分待用；准备姜丝、葱段、大蒜粒、干辣椒段等备用；
4、起锅热油，油不要太多，热锅凉油即可，然后放入鸭肉炒至金黄；接着再把备好的葱姜蒜和干辣椒放入锅中一起炒香；
5、翻炒片刻后再加入适量的老抽上色，炒匀后将鸭肉盛入砂锅中；往砂锅里面加入准备好的陈皮和老冰糖，再加入适量的开水大火烧开后转小火炖煮30分钟；
6、时间到后，加入食盐、鸡精调味，再撒点葱花点缀一下；
7、这样一道美味可口的卤鸭就做好了！
8、下面介绍一个简单的家庭版烤鸭的做法。 用料：鸭子一只、蜂蜜一勺、姜一块、盐一撮左右、酱油两勺（生抽）、蚝油一勺、料酒三勺、五香粉或十三香少量、白芷一小片、草果一粒、大葱一段、大料一颗、桂皮一小块、香叶一片、茴香一颗、花椒十几颗、干山楂五片。 一、腌制：将上述材料准备好，然后把所有材料拌匀放在盆中腌制两个小时以上。
二、烤制：烤箱提前预热二十分钟，上下火210度预热。烤盘刷一层薄油防沾，将腌好的鸭子放烤网上摆好，底下再垫上烤架方便出油。刷上一层蜂蜜，蜂蜜要刷均匀一点，特别是鸭皮那里，不然烤出来会不好看哦～然后就可以送入烤箱了啦~烤箱调成210度中上层烤一个小时左右，中途每隔半小时给鸭子翻身一次，继续刷上一层蜂蜜。最后半个小时的时候可以把鸭腿那部分用锡纸包起来，避免烤糊了。