首先，要准备食材，鹅肾（腰子）、青椒、小米椒、葱、姜。 将买回来的鹅肾用清水冲洗干净后，用削皮刀刮去表面的筋膜和油脂；然后切成薄片备用。 切好的鹅肾放入碗中，加入一小勺盐和两三勺白酒腌制半小时左右，这样能将体内的血水浸出，更加卫生。接着，我们来处理辣椒，把小米椒洗净晾干水分后切圈，青椒去籽洗净后切丝。
首先，要准备食材，鹅肾（腰子）、青椒、小米椒、葱、姜。 将买回来的鹅肾用清水冲洗干净后，用削皮刀刮去表面的筋膜和油脂；然后切成薄片备用。 切好的鹅肾放入碗中，加入一小勺盐和两三勺白酒腌制半小时左右，这样能将体内的血水浸出，更加卫生。接着，我们来处理辣椒，把小米椒洗净晾干水分后切圈，青椒去籽洗净后切丝。