排骨炖干豇豆什么功效？
豇豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。其中磷和钙含量特别高，磷有促进机体的造血机能和提供神经、肌肉正常运作的优质营养素，而钙能维护神经和肌肉的正常兴奋，并能维持骨骼和牙齿的硬度。豇豆中含有大约10%左右的糖类，但这些糖类中葡萄糖不到3%，而蔗糖、麦芽糖等难于消化的糖类占90%以上。因此，肠激惹综合症患者食用豇豆后，很少在小肠内被消化、吸收，而直达大肠，不会刺激大肠。同时，大肠内的细菌还可以分解豆角中所含的维生素等营养物质。所以，吃豇豆能增进食欲，健美容颜。
将排骨与豇豆一起炖食，既营养丰富，又经济实惠，是老幼皆宜的美食佳肴。
原料：豇豆200克、酱油10克、姜3克、料酒10克、葱5克、植物油20克、花椒粉2克、白糖15克、精盐5克、味精2克。
制作方法：
1、将豇豆掐去两头，洗净，沥干水分，切成5厘米长的段;姜、葱洗净，姜切末，葱切花。
2、锅置旺火上，放油烧热，下豇豆，炒至断生，放酱油、糖、精盐、味精、生姜末炒匀，撒上葱花，再炒几下即成。
功效：和中下气，消肿解毒，补虚强体。