白水煮肉什么功效？
猪肉一般有四性，分南北口味。一般北方生猪肉具有温热之品，适用于南方的煮法，即白水煮肉。而南方生猪肉煮北方的方法即红烧，南方的生猪肉具有寒凉之品（与地理气候有异）。猪肉一般为补品。
生猪肉以纯白而半透明为最佳。生猪肉的烹饪方法有炖、煲、煮、烧、熏，酱，炸和蒸等方法。生猪肉可以与红枣、莲子、淮山、枸杞、人参等一起炮制。白水煮肉属于滋补广东靓汤。
白水煮肉是一种粤式茶点中的荤菜，也可单独作为菜品食用，口味咸鲜，肉质鲜美，通常作为下午茶时食用。因为做法非常简单，所以也称为懒人菜品。
白水煮肉的做法是：将猪肉（通常为瘦肉，或者半肥半瘦的猪肉）反复清洗干净，把血水洗尽；将猪肉冷水下锅，煮至沸腾后撇尽浮沫，改为小火继续煮20分钟；将煮好的肉捞出，冷凉；将肉切片装盘即可上桌。也可以根据个人口味添加盐、生抽等调料，或者蘸料汁食用。