炖猪肝有什么功效？
猪肝含有丰富的维生素a，可维持正常视觉、上皮组织及骨骼的生长，参与糖代谢，增强免疫力，提高血红蛋白和红细胞的含量。猪肝中铁质丰富，有补血养肝明目的功效，故不论男女老幼，都非常适合食用。祖国医学认为，猪肝味甘、苦，性温。具有补肝养血，明目养发之功效。适用于血虚食少，目呆色暗，头发脱落等症。
功效 猪肝味甘苦、性温、无毒、归肝经，有补肝养血、明目去翳之功。主治肝肾不足所致须发早白、眩晕心悸、视物昏花、夜盲症、眼目昏涩、产后缺乳、脱发、妇女血亏、小儿疳眼等。
宜忌 一般人均可食。但患感冒和过敏性鼻炎、皮肤容易出现过敏的人不宜食用。
烹调加工猪肝时，注意一定要熟透才能食用，否则影响身体健康。若将猪肝加白糖浸渍片刻后烹调，可使猪肝的异味迅速被吸收，成菜后咸鲜回甜，特别美味。肝火过旺、目赤肿痛者忌服。不可食用有紫血斑的猪肝。