墨鱼的黑汁有什么功效？
这墨，营养丰富，营养价值非常的高。据研究，乌贼墨中蛋白质含量高达44.3%，含有18种氨基酸，总氨基酸含量高达57.81%。除此之外，还含有磷、钙、铁等无机元素及其他一些成分。
其次，中医里面认为乌贼骨，就是包括它的这个墨，味甘、咸、性温，无毒，入肝、胆、胃经，具有止血止痛、清热解毒、软坚散结、收敛止泻等作用。 用于吐血、衄血、便血、妇女血崩、小便赤涩、泄泻、胃溃疡、胃痛、瘰疬、痈疽、恶疮、烫伤等等很多疾病。
国外，特别是日本，在20世纪70年代就开始对乌贼墨开展了药理研究，从研究结果来看，主要有以下几方面的功效：
（1）抑制癌细胞的作用：研究表明乌贼墨提取液及其分离得到的活性成分对肝癌细胞及胃癌细胞均有一定的细胞毒作用，
（2）对消化道溃疡、胃炎的治疗作用：动物实验研究发现乌贼墨煎剂能明显抑制应激性、阿斯匹林性及幽门螺杆菌性胃溃疡，改善胃炎症状，
（3）抑菌作用：乌贼墨提取液及其分离得到的活性成分对口腔有害菌，主要有变链球菌、白色念珠菌、卟啉单胞菌及牙龈卟啉单胞菌等有明显抑制作用。并且由于乌贼墨中含有一种特殊腺体的分泌物，含有粘多糖，能够吸附肠胃道内有害物质，起到保健的作用。 所以有的厂家把它开发成了保健食品。