藕片排骨怎么炒好吃？
这道莲藕排骨汤清补凉润，适合大多数人的口味 食材准备：新鲜猪小排300g、藕1节、生姜2-3片、食盐适量 制作步骤： 1、排骨洗净砍件待用；藕去皮，洗净后切成薄片备用。 2、锅中倒入适量清水，待水沸腾后放入排骨和拍破的生姜，用中火煲40分钟。 3、放入藕片再续煮半小时左右，加入适量精盐调味，即可食用。 小提示： 1、购买排骨时，要注意选择颜色明亮，表面光滑湿润，富有弹性，并且带有鲜红色血丝的排骨，这样的排骨才新鲜。
2、在烹调猪肉时应该少放油，因为猪肉中本身就含有较高浓度的饱和脂肪酸，如油炸、爆炒等易使脂肪酸饱和程度增加，导致血脂升高。炖、焖、煨等蒸煮方式的烹调方法更适合猪肉。