喝什么茶有安神的作用？
我们得确定一个事情——茶叶确实有提神的效果！ 这是2016年复旦大学发布的《饮茶有害健康吗》一书中的内容 “饮茶能提神”这一观点被广泛传播，其实是有科学依据的。 这篇论文中提到了两个与“饮茶是否会导致犯困”有关的实验，这里我们简单介绍一下： 第一个实验是关于咖啡因的吸入浓度对脑电图的影响，被试者均为正常男性大学生。 结果发现，随着吸入咖啡因溶液浓度的增加，被试者的α波、β波和θ波（代表大脑皮层及皮层下不同区域的脑电波形态）出现下降的趋势，且各浓度间存在非常显著性差异(P<.001)； 而另一个实验则是以54名正常男性为被试者，检测喝不同浓度红茶后人体脑电图的变化情况。 结果发现在接受测试的不同时间里，高浓度红茶可使大多数被试者的α波、β波和γ波(代表大脑皮层及皮层下区域)的频率降低明显，而低浓度红茶对此类脑电波的影响不显著。 但需要注意的一个问题是，这些研究都是发生在短暂的短时间(不超过30分钟)内，且被试者在实验过程中一直处于静息状态，所以得出的结论可能并非适用于在现实生活中人们时常面临的“一杯茶盖饭或者夜宵”这种小憩场景。
2018年浙江大学发表的《饮茶致舒压效应的剂量–反应关系》中提到—— 饮茶可以降低全因死亡率、心血管事件风险率和突发死亡的风险率，并且这种益处随饮茶剂量的增加而增强。 也就是说喝茶越多，对身体的益处可能越大。但值得注意的是，这篇论文探讨的是长期饮茶（一年以上，每日饮茶量不低于200毫升）对人体产生的作用，而对于饮茶期间是否会出现“困倦感”以及“困倦感”的程度则并未提及。
那么回到问题来，想要通过喝茶达到“安心神”的目的，应该怎么办呢？ 根据现有的科学研究来看，想要通过喝茶来实现这个目的，可能就需要从多方面入手了。 首先，我们在挑选茶叶的时候，可以优先选择含咖啡因较高的绿茶或黑咖啡。因为已有研究显示，咖啡因具有明确的提神功效。 比如这款雀舌绿茶，含有约3.5%左右的咖啡因，每天喝上一包（5g），就可以基本达到一杯咖啡(约200ml)的量。
其次，我们可以在饮茶的过程中添加一些物料。比如大家在喝茶的时候喜欢在茶水里加上一块糖或者是牛奶，但若是这个时候再加上一两颗酸枣，或许就能起到很好的安神作用。 在《本草再新》中记录着：“酸枣仁，清心消暑，滋肾凉肝，除烦助眠。治燥火目赤，头痛。能收敛心神，使人心神安定下来。” 除了酸枣以外，在茶的冲泡中加入少量的百合也能够起到不错的效果。 在《中华本草》中有记载，百合“养心阴、宁心安神、清热除烦……”对于烦躁、失眠都是有改善效果的。