喝什么茶有消炎作用？
很多人应该不知道，茶叶不仅含有儿茶素类单体和多酚类等保健成分，还具有预防感染的作用。 2012年，台湾研究人员从绿茶中分离得到一个叫做EGCG的物质，并通过动物实验发现，这种物质可以通过血脑屏障进入大脑，刺激神经酰胺的产生，从而起到防止病原体入侵的作用；
他们还发现，给予小鼠 EGCG后可以降低由内毒素引起的白细胞数量减少，进而减少体内微生物感染的发病率（Liu等，2013）。 国内也有研究表明，儿茶素类单体和多酚类物质能够通过调节肠道菌群稳态，抑制致病菌生长，从而发挥抗炎症和免疫调节的作用（罗文玲等，2017；肖明等，2018b）。 目前对于儿茶素类和多酚类的抗炎机理研究较为深入，这些物质通过激活核因子-kB (NF-kB)通路，使炎症相关蛋白酶的表达受到影响，进而调控炎症因子的释放（王书敏等，2005；李凤芹等，2016a）。
还有研究发现，黄烷酮类、儿茶素类、没食子酸及儿茶素没食子酸酯类能显著降低炎症相关性前列腺素的合成，同时增加环氧化酶2 (COX-2)的蛋白表达水平，进而抑制炎性反应（肖明等，2018a）。 另外，在研究茶多糖对糖尿病大鼠肾小球病变的防治中发现，茶多糖可通过抗氧化作用，减少肾脏脂质过氧化物形成，抑制肾小球系膜细胞增殖和胶原合成，从而起到防治糖尿病肾病的炎症反应（吴雪倩等，2018）。
总之，不论是儿茶素类还是多酚类，这些物质都具有强大的抗炎功效，而茶叶中这两种物质含量最为丰富。喝茶在有效预防细菌感染的同时，还能够消除发炎引起的疼痛，真是“一杯清茶解百愁”啊！