蒸好螃蟹怎么好吃？
对于螃蟹的做法，我研究了几十年，从家里长辈那一代传下来很多做螃蟹的方法，最常用的有两种，一个是酒煮螃蟹法，一个是醋和酱油调好的酱料蘸食螃蟹。今天介绍的是用酱料拌食的吃法。 对于这种吃法，很多人可能不了解里面所用的料汁需要怎么做。其实做法超级简单，无论是自己做还是外面买酱都可以。 准备材料： 花雕酒100克、生抽75克、老抽25克、糖40克、香葱50克（切细段）、生姜3片、八角1颗、桂皮1小块 制作方法： 锅里放油，放入八角、桂皮炒出香味，然后加入葱姜炒香后，放生抽、老抽、糖调味，小火加热至冒烟，然后离火放凉。 最后把做好的调料浇在清理干净的螃蟹上面，盖上盖子焖10分钟就可以了。
这道菜做起来非常简单，主要强调的是调料的味道要浸入螃蟹肉里去，所以姜葱一定要多放。因为有了花雕酒的缘故，这道菜吃起来不会很咸。 除了蘸水以外，还可以拌饭，拌面都特别好。