云南有什么好吃的火锅？
井源最佳答案
作为在云南住了七年的吃货，可以说说这边的火锅（杂锅） 一般有两种：一种是有鱼的，一种是没有鱼的。 有鱼的叫“酸汤鱼火锅”。推荐去昆明吃，比如南屏街那家的“桥香园”，味道很不错，价格也不贵。鱼肉很嫩，酸酸辣辣的很开胃。 没有鱼的叫“草墩火锅” 这个是在昭通吃的，叫“罗记锅子馆”，味道很不错，牛肉很嫩，豆腐也很鲜，不过蔬菜就要单点了，分量比较少。
其实还有另一种吃法，在玉溪和普洱那边，可以用野生菌搭配着肉和酸菜一起吃，不过那个吃起来的感觉和一般的火锅没什么区别了。。。。 云南的火锅店基本上是不怎么放麻油的，所以不会有很重的麻味。锅底一般都是清水加葱花、香菜、辣椒、花椒、八角等配料熬成。
最特别的应该是玉溪的“凉都”火锅，它这个火锅是放在铁锅上的，烧柴火的，而且配料里面会有冰糖，所以煮出来的食物带有淡淡的甜味。 还有就是文山的那丹街，有很多卖铜瓢火锅的店，可以自己去选鲜肉和蔬菜，味道也可以，比较实惠。 最后再推荐一个特色食品——包浆豆腐。这个是在昭通吃的，叫“昭阳人家”，这个豆腐是用新鲜的豆腐包着肉末和其他辅料油炸而成，外面脆脆的，里面嫩嫩的，口感很棒！
过桥米线
过桥米线是云南的一道著名美食，是到云南旅游不能错过的美食之一。过桥米线以卷桥镇出产的米线品质最佳，汤汁选上好的猪骨、老鸡等材料经长时间熬煮而成，具有鲜香浓厚，清澈透亮的特点。
云贵酸汤鱼
酸汤鱼是贵州和云南一带特有的苗族和侗族所特有的食品，到云南贵州一带旅游的话，一定不要错过这一道美味。酸汤鱼以鲶鱼、草鱼、塘鲤鱼等鲜活鱼为主料，配以西红柿，或者用酸菜炖煮而成，味道鲜美开胃，口感酸辣过瘾。
野生菌火锅
云南有着极为丰富的野生菌资源，著名的有鸡枞、干巴菌、块菌、松茸等。而用野生菌煮火锅鲜香浓郁，具有独特的口感和营养价值。
三江并流鱼火锅
三江并流鱼火锅主要流行于丽江一带，由金沙江、澜沧江、怒江三江的鱼杂、鱼肉、江水等原料炖制而成，味道原汁原味，鲜美无比。同时三江并流鱼火锅具有补肾壮阳，滋阴润肺的功效。
石板烧
石板烧是把石板放在炭火上熨烤，待加热到高温时，放入各种荤素食材，烧烤而成。石板烧具有保持食材营养和原味的优点，其荤素搭配，营养丰富的特点使其成为到云南不可错过的美食。石板烧的代表菜有石板洋芋、石板烧鸡、石板烧豆腐等等。
