莲子米怎么煮好吃？
莲子的美味，在于它的营养和药用价值 首先，莲子中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、叶酸、钙、磷、铁及维生素B族等营养物质，其中蛋白质含量相当于鸡肉或者鸡蛋，而且氨基酸的总含量也高于其他豆类。 另外，莲子中含有丰富的多糖类物质，对免疫反应有调节作用，还能促进T淋巴细胞转化，增加自然杀伤细胞的活性而起到增强机体免疫功能的作用，因此对于病后调理或是防治肿瘤有一定效果。 从中医角度来讲，莲子性味甘平，归脾、肾二经，具有补脾健胃、补肾益精、养心益智的功效。可治疗脾虚久泻、食欲不振、神疲乏力、心烦易怒、失眠多梦、腰膝酸软、下肢浮肿等病症。 对于一般人群来说，莲子的食用方法是很多样的。既可以像大米、小米一样熬粥吃，也可以用来制作甜品，如莲子羹、银耳莲子汤等。但是要注意，由于莲子心味苦，如果有苦味，说明没有炖熟，最好不要食用。
不过，很多人表示，自己做的莲子味道总是不好，不是太苦就是不够糯，那可能是你的做法错了！下面小编教你正确方法哦~ 准备食材：新鲜莲子500g，冰糖100g。 做法： （1）将新鲜的莲子冲洗干净，除去表面的薄膜，再冲洗干净备用； （2）锅中加入足量的清水，放入切好的莲子和冰糖，大火煮开，然后调成小火，慢慢炖煮，直到莲子变软，汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦。 小贴士： 在炖煮的期间，要记得不断搅动，以免粘锅。
除了以上方法以外，还可以把莲子磨成粉，制成馅料包包子或包饺子，或者加在米饭中一起蒸熟吃。但要注意，刚煮熟的莲子很烫，小心别被烫伤哈。