手抓肉怎么做好吃?
我做的手抓肉用的是羊排,连皮带筋带肥肉的,特别好吃! 首先把买回来的羊排用开水焯一下去血水(这一步很重要哦),然后捞出待用;开始炒菜了——锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后倒入羊肉,不断翻炒(尽量让羊肉的每一块都沾上佐料),最后加入白酒、生抽和老抽(为了上色),不断翻炒,等到锅里的汁儿基本收干的时候就完成了~
做好的羊肉颜色金灿灿的,看着就很有食欲吧~~ 完成后的羊肉放在一个盘子里,上面在放上几片香菜点缀一下,就可以开吃了!(我喜欢多放点儿香菜,吃起来更有味儿呢~) 咬上一口,外脆里嫩,带有淡淡的酒香和葱香味,好味道让人欲罢不能啊~~~~ 用这个方法做得手抓肉,我和老公一口气能吃两个!!!你也要试下哦~~
手抓肉是一道具有民族特色的美食,特别是在北方地区非常受欢迎。手抓肉的美味在于其简单易做,保留了肉类的原汁原味。以下是一种简单的手抓肉做法:
材料:羊肉(或其他肉类)500克,葱、姜、大蒜适量,料酒、盐、花椒适量。
步骤:
1. 将羊肉切成适量大小的块,用水冲洗干净,放入大盆中。
2. 在锅中加入适量水,放入羊肉块,加入一些料酒,大火烧开,煮5分钟左右,去腥。
3. 葱切成段,姜切片,大蒜切末。
4. 另起一锅,加入适量油,油热后加入花椒粒,炒出香味。
5. 加入葱段、姜片、大蒜末,翻炒出香味。
6. 将煮好的羊肉块捞出,加入锅中,翻炒均匀,让羊肉充分吸收调料的味道。
7. 加入适量水,加盖,小火炖煮约30分钟,让羊肉熟烂入味。
8. 最后加入适量盐调味,炒至水分收干,出锅即可。
手抓肉完成!你可以用手直接抓着食用,感受这地道的美食。在手抓肉中加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜,口感更丰富,营养也更好。