猪血怎么做才嫩才好吃？
猪血的营养价值： 1.富含蛋白质，而蛋白质含量多的食物有利于增强机体免疫功能，延长肌肉寿命；另外，蛋白质还能直接被人体吸收利用，为人体各种组织细胞提供营养。 2.含有多种微量元素，铁是造血功能中所必需的元素，锌、硒是人体抗氧化不可缺少的微量元素，钙有助于骨骼发育和预防骨质疏松症等。 3.含有维生素B族，维生素 B 对血液有滋润作用，能够净化血液环境，帮助清除体内垃圾，因而具有补血功效。 4.含有人体必需氨基酸，这些氨基酸进入人体后，被合成人体内所需要的蛋白物质，对机体功能恢复有着重要意义。 那么猪血怎么做好吃呢？ 猪血的功效虽然多，但是做得不好吃也会影响到它的营养价值。那应该怎么制作才能让猪血好吃又营养呢？其实很简单，在制作的过程中注意以下几点就可以了：
第一步：将买回来的猪血清洗干净，然后剁成小块备用。 第二步：锅中加水，放入生姜以及葱白焯一下水。（水中加入少许食盐可以让猪血更紧实） 第三步：热锅凉油，依次下入豆瓣酱、香料粉、干辣椒、花椒进行爆香。 第四步：倒入切好的猪血块，翻炒均匀。 第五步：烹入料酒去腥，接着加热水没过猪血。 第六步：大火煮开后转小火慢炖至熟烂。 第七步：最后调入盐、白糖、生抽、老抽调味即可。 小提示！ 在烹饪的过程中需要大火烧开，小火慢炖，这样才能够让猪血熟透并且入味。如果不喜欢吃豆瓣酱的味道，可以用黄豆酱来代替豆瓣酱，口感会更香醇。