冰冻雪鱼怎么做好吃？
在哈尔滨，有一种鱼肉叫“冻鱼”（dòng yú）！ 哈尔滨人把从河里捞出来的鲜鱼，放到外面的冰面上，任其冷冻。这过程是极其自然的，当然也少不了阳光雨露的滋润——不过不是晒日光浴的那种啦。
这样的冻鱼拿回家以后，可以马上做熟下锅食用。你若是敢这样直接吃，那么你的胆儿可真是不小；然而哈尔滨人往往将这“原汤化原食”，做成味道极其特殊的烧卖、饺子或焖子。 冻鱼最经典的吃法，就是蘸着辣椒油、蒜末吃。
你或许会说，这不过是最简单的油炸鱼干罢了，有什么好吃的？还真别这么想，此鱼外酥里嫩，口感独特，配着蒜汁儿、辣椒油那可真是绝了。来，咱往大了说啊，这叫干炸鱼皮，脆香酥脆，好吃得不得了…. 除了直接吃以外，最简单的做法就是煎炒烹炸了，和南方的鱼一样烹饪也是没问题的。
如果你嫌麻烦，那么最简单的做法莫过于这样： 把冻鱼放到清水中自然解冻，之后轻轻拍打鱼身，使其表面黏液去掉，冲洗干净后沥干水分。 锅中放适量油烧热，将鱼放入锅中煎至两面金黄即可。 喜欢重口味的，可以调一个酱汁，淀粉+水调成浆状，锅加热后淋入，勾个芡，更鲜香美味~
对了，还有酸菜炖冻鱼哦，东北味儿十足～ 更多美食，尽在下厨房