鲤鱼和什么一起炖好吃？
鲤鱼，属鲤科，是淡水鱼类，原产于中国，主要分布于亚洲东部地区。 鲤鱼体形侧扁，口大齿尖锐，鳞片细小，背部青灰色，腹部灰白色，尾鳍分叉较深，体长可达1米，体重可达50千克左右，喜生活于静水湖泊、河湾及河流的缓流或池沼中，以藻类为主要食物，性凶猛，喜欢跳跃，冬季摄食不活跃，产浮性卵，繁殖期在春季3~4月份。 全国大部分水域均有养殖，是我国主要的淡水养殖对象之一，也是民间常食用的水产品。《神农本草经》记载“诸鱼小者，为醢，大者为豉”，可见古代鲤鱼即可作酱豉食用；明代李时珍的《本草纲目·鳞鱼一》亦说“诸鱼皆生大海而移止于江河湖泽”，其中也有提及用鲤鱼制作豆豉。我国自古就有用鲤鱼加工成酱、豆豉等食品的历史了。
下面介绍几种用鲤鱼加工成的风味独特的食品：
〔糟鲤鱼〕 以鲜活的鲤鱼为原料，经宰杀洗净后加入香糟卤，腌制7天左右后制成的一种风味菜肴。 〔糟醉鲤鱼〕 以鲜活的鲤鱼为原料，经去头、去内脏洗净后在身上切斜刀纹，加入香糟卤（糟料），腌渍24小时后取出，放入白酒内浸泡，再取出沥干入盆，加糟油、精盐、花椒末拌匀，装入盆中入冰箱冷藏1小时左右即可上桌。此菜色泽黄亮，咸中带甜，鲜香味美。 〔酱鲤鱼块〕 用鲜活的鲤鱼为原料，经过初加工后斩成块状，放入锅内，加水和五香豆瓣酱煮烂，然后捞出冷却，加入酱油、白糖等调味料，上笼蒸熟至熟透，然后摆盘即成。此菜酱香浓郁，味道鲜美。 〔糖醋鲤鱼〕 以鲜活的鲤鱼为原料，经过处理后先炸后烹制而成。具体制法为：将鲤鱼洗净，沿脊背剞一刀，切成两段，然后在鱼身两面各划数刀。取一个碗放入香醋、白糖、番茄酱、湿淀粉调成糖醋汁待用。炒锅置旺火，放油烧至七成热时将鲤鱼段下锅炸至金黄色捞出装盘，然后将调好的糖醋汁倒入锅内勾芡，淋少许热油起锅浇在盘中鲤鱼上即成。此菜外酥里嫩，甜酸适中。