用什么炒蛋好吃？
我本人比较喜欢咸蛋黄味，所以用的比较多的是咸鸭蛋或者咸鸡蛋的蛋黄来做炒蛋。 首先当然是将食材准备好啦~ 配料的话我一般用小葱、料酒和盐来代替鲜酱油（不过现在很少用鲜酱油了） 做法如下（以两个鸡蛋为例） 1.先把鸡蛋打入碗中搅匀；然后小葱洗干净切成小段，放入装有蛋黄的碗里拌匀备用；咸鸭蛋捣碎成蓉状也放入装有小葱蛋黄的碗里面搅拌至完全融合；
2.锅烧热，倒入适量的油烧至七成热后关火，把搅拌好的材料倒入锅中翻炒片刻后开小火，继续翻炒均匀直到蛋液凝固即可起锅装盘！（如果喜欢吃嫩点口感的就少焖一会，反之可以多焖一下哦😊）
小贴士： 我在炒蛋的时候都会加入一点点酒去腥味～而且这样做出来的炒蛋会更香喔！