厨房用水什么加热？
厨房和浴室通常分属不同的功能空间，因此，厨房用水的加热也是独立于中央热水系统的。在厨房中，通常需要解决洗菜水和消毒柜用水的加热，使用普通的电热水器很难解决问题，而储水式热水器又会存在热水使用不及时造成浪费的现象。因此，即热式热水器和小容量的速热式热水器就成为了较理想的选择。
即热式电热水器
即热式热水产率很大，一般可达10升/分钟以上，能够充分满足厨房中几个用水点同时使用的需要。即热式电热水器体积很小，可方便安装在水槽下方。
即热式热水器内部设有漏电保护开关，当外壳有强电流经过时，立即切断电路;内部加热管带有水电隔离技术，确保强电不至于到达出水口而伤及使用者。
即热式热水器特别适合于用水量小的厨房使用。若用于日常淋浴，在用水量大时会出现水温下降或者流量不够大的情况。在厨房内使用时，须安装漏电保护开关，而安装在浴室使用时，须安装防溅型漏电保护开关。 即热式电热水器是利用特制水电隔离技术，以超高密度水电隔离膜作为加热载体，附着在隔离膜上超高密度电热丝瞬时产生高达280℃的热量，迅速加热流经载体的冷自来水。
由于整个加热过程非常迅速，加热时间不超过60s，因此这种热水器被称为即热式电热水器。使用时打开热水管道阀门，通过自来水的流动带动加热器运行即可立即使用。
速热式电热水器
速热式热水器的安装和使用与储水式电热水器相似。它同样需要储水箱存储冷热水进行热交换来加热冷水，但不同的是，速热式电热水器采用内桶全加热水和超大的加热功率，可使水箱内的热水充分与冷水中和，避免了加热不完全等现象，保证了出水温度的稳定。
同时速热式电热水器容积较小，一般在60升左右，特别适合于用水量较小的厨房等处使用。由于加热功率较大，因此需配备合适的电线和水表。