家常炖鲳鱼怎么做好吃？
家常炖鲳鱼，鱼肉鲜嫩香甜，咸鲜适口，在烹调时用料比较简单，一锅开水一勺醋，一勺糖，一勺生抽，鲜辣美味就是这么简单。
炖鲳鱼，无论是海鲳鱼还是河鲳鱼，味道都是十分鲜美的，鲳鱼营养价值高，而且没有小刺，老少咸宜。今天分享的这道家常炖鲳鱼，做法简单易学，鱼肉口感鲜嫩。
原料：鲳鱼、花生油、盐、姜丝、葱丝、料酒、白开水、白醋、生抽、辣酱、食糖。
做法：将鲳鱼收拾干净，用厨房用巾吸干水分。将鲳鱼两面切上花刀，便于入味，这样炖一炖就熟了。
锅烧热，下油。油热后，下鲳鱼，煎至两面金黄色。
下姜丝，烹料酒，加入凉开水，汤量要稍多一些。
下白醋。
下生抽。
盐，食糖，大火烧开。
转小火炖20分钟，开大火收汤汁。
下葱丝，关火，盛盘。