洋参鸡汤有什么功效？
老广煲的汤跟广东人一样，讲究清补。所谓“清补”就是清淡、滋补。汤里只加少许食盐和生油，其他任何调料都不加。而且老广煲汤喜欢整鸡整鸭、排骨等大块肉类，这样吃起来才有味道。 除了食材新鲜外，老广对火候的控制也非常到位，文火煲3个小时左右，肉质烂而不散、骨酥而有味。 很多人用砂锅煲出来的汤口感味道就很好。如果用高压锅或电炖锅，虽然可以加快煮汤的时间，但汤的味道会大打折扣，因为压力过大会使香味和营养快速流失到水里。 用砂锅熬出的汤汁清透、不浑浊，营养自然高。
1.增强体力 有实验表明，参加极限运动的运动员在比赛前喝一碗由西洋参、党参、北芪等煮成的汤水能够使运动员在比赛中发挥更出色的水平并顺利完赛；同样，在考试之前给孩子喝一碗由这些原料煮成的汤水可以提高孩子的成绩。这主要是因为这些药材都具有振奋精神、恢复体力的作用。
2.提升免疫 现代药理研究证实，人参皂苷可显著增加小鼠骨髓干细胞数，且能明显对抗放射线引起的骨髓损伤而提高机体的免疫功能，同时还能降低因化学药物所致的免疫功能低下。
3.延缓衰老 人参中的多种有效成分均具有抗自由基、抗脂质过氧化反应的作用。有报道称，由人参提取的人参多糖可使大脑皮层细胞获得延缓细胞衰老的功能。
4.补血活血 西洋参含有较高量的铁元素，经常食用不仅能补血，还能有效地缓解贫血症状。西洋参还具有扩张冠状动脉，增加心肌收缩力，有效防治冠心病、高血压的症状。 对于女性来说，经常吃些西洋参有助于改善血液方面的不足，让面色更加红润，更有精气神。