春笋烧什么好吃？
说到春天必吃，那必然得有春笋一席之地。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”竹笋在竹林中悄悄冒头，只露出嫩芽尖尖。采挖的笋贩子唱着“靠山吃山，靠水吃水”的歌谣，从早到晚穿梭于竹林之间。 江南人爱吃笋，尤其是春笋。有人做诗赞颂它的美味：“江南有佳蔬，春筍第一馔。嫩如娇女儿，素雅如仙苑。”（清·朱彝尊《食笋》） 其实啊，别看现在春雨淅沥，春水汤汤，好似无辣不欢的川渝人民也爱这口鲜嫩甜脆的春笋。只不过他们喜欢把春笋榨成鲜美的汤汁，拌饭拌面吃。 我在成都吃到一家地道的川菜馆子，老板是地道川西人。他做的麻婆豆腐、夫妻肺片、蒜泥白肉都极有风味特色，让人念念不忘。但说起他家最拿手的菜式，却是油亮亮的炒春笋。
我好奇这看起来其貌不扬的春笋如何能有这般好滋味，于是趁老板忙着张罗别的客人去了，偷偷往他的调味盘中打量，只见红艳艳的辣椒糊、翠绿绿的香葱和姜米，还点缀着几颗淡黄色的小米椒。我不由得咽了咽口水——光看着就诱人胃口大开！ 我把老板做好的腌笃鲜端到面前，闻着满室香气，忍不住夹起一块雪白的咸肉放入嘴中，细细咀嚼。果然，唇齿之间充满了鲜香。再品一口汤汁，哇哦~回味甘甜，神清气爽。
回到杭州后，我找了很多地方，终于在一个不知名的小巷里找到一家专门卖咸肉的店面。店主人是个和蔼可亲的中年大姐，听说我是慕名而来，笑盈盈地招呼我进去。我看着她利落干净的手法，娴熟的刀工让我心生佩服。 “你们知道吗？我们海宁人都喜欢把咸肉、五花肉称为‘东坡肉’。” 原来如此。
离开前，我不由自主地回头望了一眼，门口挂着几个大字——“欢迎品尝，价格公道。” 嗯，确实是公道。