鲶鱼草鱼哪个好吃？
首先，从营养和口味上讨论一下这个问题。 先说一下两者的区别。 草鱼主要含蛋白质、碳水化合物、钙磷铁等矿物质，蛋白质含量比鲫鱼高，比鲤鱼低； 营养价值上没什么不同，只是草鱼的脂肪酸中ω-6脂肪酸含量较低，所以饱和脂肪酸含量较高，鱼肉较硬易碎。味道也是草鱼更加鲜香一些。而鲶鱼主要是蛋白质、脂肪、钙镁铁磷等物质，除了维生素以外，其他营养物质的含量都不及草鱼。因为鲶鱼富含脂类，所以吃起来口感更好。
再来说说大家关心的重金属和土腥味的问题。大家都知道，鱼类都喜欢吃小鱼小虾，而小鱼小虾在食物链里属于底层食物来源，因此有很多鱼类体内可能富集了重金属，而首当其冲的就是汞。但是！并不是说有汞的食物就不能吃，要知道，人体需要微量元素，这些元素虽然少，但必不可少。如果从食物中摄取不足，就要通过药物补充。只要正常食用，控制好摄入量，就不会有中毒的风险。另外，现在水产养殖技术提高，可以通过合理投喂降低污染。
其次，很多人讨厌的土腥味其实是脂肪的味道。要解决土腥味问题，最简单的办法就是煎炸爆炒。因为油温加热后，可以融化脂肪，并释放腥味物质。炒制是最能减少土腥味的方法。当然，腌制去腥也是可以的（比如用芥末、辣椒、香菜拌馅，腌制30分钟以上）。
总结一下， 从风味口味来讲，草鱼更胜一筹，而鲶鱼则完胜。但如果论营养价值，两者可谓半斤八两。 至于怎么选择，就见仁见智了。 我个人觉得，如果是家庭日常食用，没必要追求营养价值，还是口感和风味最重要。所以，首选草鱼。 如果讲究营养，那就选鲶鱼。特别是孕妇，由于对营养物质的需求量更大，就更应该选择鲶鱼。因为它的微量元素和矿物质含量都比草鱼要高不少。