儿童吃什么油最好？
“好油”的概念可太广泛了，你是指营养方面还是安全方面？如果是要营养好、味道好的油，那么推荐亚麻籽油！ 但是要是从安全角度考虑的话，那就推荐葵花籽油！ 为什么这么说呢？ 我们得先了解下目前市面上常见的植物油都有哪些。 从植物油的脂肪酸构成上来说，可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（又叫单元醇）以及多不饱和脂肪酸（又叫多元醇）三类。
1. 饱和脂肪酸一般是从动物身上提取的，比如牛油、羊油等。这类油脂一般颜色较深，有一定的臭味和刺激性气味。对人体的作用主要是提供能量，在肌肉中作为能源物质为人体提供热量。由于含有较多胆固醇，所以不适合大量食用，特别是老年人和肥胖人群。
2. 单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、山茶油等油脂中。这类脂肪被称为“良油”或“良剂”，因为摄入人体后不会明显导致血脂升高。此外还有抗氧化能力，能够减少细胞氧化损伤，延缓身体机能衰退。虽然对心血管有很好的保护作用，但由于价格较高，一直没能普及开来。
3. 多不饱和脂肪酸主要存在于亚麻籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油中。这类型油脂中的必需脂肪酸的含量是所有植物油中最丰富的，因此也叫“营养活酶”；其中的n-6系必需脂肪酸称为“有益脂肪酸”或者“阳性脂肪酸”，n-3系必需脂肪酸则称为“负性脂肪酸”或“抗发炎脂肪酸”。
通常来说，我们建议多吃含n-3系脂肪酸多的食物，但n-6也不能太少。如果n-6与n-3的比例达到合理范围，对于平衡体态、皮肤健康、缓解疼痛都有很好的效果。 但要注意，无论哪种植物油都不可能包含所有种类的脂肪酸。比如n-3系必需脂肪酸中含有两种重要的脂肪酸——亚麻酸和二十碳五烯酸（EPA）。但是，它们并不是直接存在植物油中，而是以甲酯形式存在于豆油、花生四烯酸、亚麻油等成分中。
由于人体不能自行合成亚麻酸和EPA，必须通过外界的补充，因此它们是n-3系必需脂肪酸的有效来源。 接下来重点来了，由于人体无法自动合成α-亚麻酸，而α-亚麻酸是DHA的前体，所以，我们平时吃的食物里，如果有α-亚麻酸，那么摄入的DHA就可以顺利合成并进入体内发挥作用啦~ 如果平时喜欢吃坚果，比如核桃、榛子、杏仁等，那完全可以放心吃，这些食物里的α-亚麻酸含量可是很高的哦～ 至于葵花籽，由于含有丰富的不饱和脂肪酸，而且其中n-6与n-3比例恰好适宜，因此也是不错的选择。
不过，需要提醒的一点是，任何食物的食用都必须注意量的把握。无论是多好的油，过量食用的话都会带来健康隐患，比如食用油超标会引起胰岛素抵抗、血糖升高，这也是现在年轻人得糖尿病的原因之一。 所以啊，记住一句话，吃好油，吃得对，油才是对身体有益的噢～