冰糖银耳怎么煮好吃？
先上一个熬了将近五个小时，终于出胶的银耳汤！ 用的是最简单的做法，没有加糖，就加了点柠檬蜂蜜，直接喝就已经很好喝了，但是我知道这样的银耳汤没什么营养 接下来介绍我熬了一下午的甜品--芋圆烧仙草：（因为一直在煮，所以没拍照...） 这个东西是我自己做的，里面加了很多辅料：木薯粉、紫薯、椰浆、牛奶、白砂糖等等……为了做这个我查了很久资料，尝试了各种比例，才做出了可以的样子( •̥́ ˍ •̀ू )求不吐槽… 先把芋圆煮熟过凉水备用；然后另起锅把冰糖炒化加入清水煮开关火让冰糖水冷却；接着把切好的西瓜丁放入冷开水中浸泡；最后把冷却的冰糖水和泡好的西瓜丁放入锅里煮开，放少许淀粉勾芡，关火，倒入芋圆搅拌均匀即可。 最后上照！大功告成～香喷喷的甜滋滋的～
下面来说说法子：（因为我一直坚信好食材才能熬制出来好味道） 首先购买优质的银耳。买的时候别被店家忽悠，说这个银耳多好啊，很新鲜什么的，其实说不定就是发霉了的。。。 我买的这种银耳是带有脆片的，很多人可能不了解有脆片是什么，其实就是银耳泡发后中间那一层黄黄的片状的东东。
1.先用冷水把银耳洗净，然后开水浸泡一个小时（一定要用开水哦，这样能最大限度地保证银耳里的营养成分不被破坏)。
2.接着把银耳连水一起倒入锅中，开火炖。注意！这里千万不要把银耳直接倒进锅里呀~ 应该用一个勺子舀着倒进去，或者用漏勺把银耳过滤一下再放进去，不然会糊底。 开大火烧开，然后调小火慢慢炖，期间可以加入少许冰糖或白糖（不喜欢吃甜的可以不加）提味。 我一般都是一个晚上熬出来，差不多五六个小时，期间要不断搅拌，防止银耳粘锅。
3.等到银耳完全熟了并且变得软烂，汤汁变得浓稠就可以关火了。 但是切记不要马上盛出来，这时趁热用筷子夹起银耳来尝尝味道如何，如果不够甜需要再加适量冰糖调味。 因为这个时候的银耳是最软的，而且汤汁也比较稀，比较容易入味。如果这个时候觉得太咸或者太淡那就失败了^O^ 做好的银耳温食有效，凉食更佳呢~可以加蜜豆或者红豆粉、紫薯粉之类的调成自己喜欢的颜色和口味哟^^